Γλυκό κουταλιού λεμόνι

Το παραδοσιακό γλυκό του κεραστικού, από φλούδες λεμονιού τυλιγμένες σε ρολάκια. Αρωματικό και λαμπερό.

Υλικά

Ξύστε ελαφρά την εξωτερική φλούδα με τρίφτη και κόψτε κάθε λεμόνι κατά μήκος σε 6–8 φέτες φλούδας. Αφαιρέστε τη σάρκα.
Τυλίξτε κάθε φλούδα σε ρολάκι και περάστε τα με βελόνα σε κλωστή, σαν κομπολόι.
Μουλιάστε σε κρύο νερό 2 ημέρες, αλλάζοντας το νερό 3–4 φορές τη μέρα, για να φύγει η πίκρα.
Βράστε τα ρολάκια σε νερό 3 φορές από 5 λεπτά, αλλάζοντας κάθε φορά το νερό. Στραγγίστε.
Βράστε ζάχαρη και νερό για σιρόπι, ρίξτε τα ρολάκια (χωρίς την κλωστή) και βράστε 20–30 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Ρίξτε τον χυμό λεμονιού στο τέλος, αφήστε να κρυώσει και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Θέλετε λεμόνια για τη συνταγή;

Κούτα 5, 10 ή 20 kg από το κτήμα μας στο Διακοπτό, με BOX NOW σε όλη την Ελλάδα.