Συνταγές · Σούπες
Κοτόσουπα αυγολέμονο
Η σούπα του χειμώνα σε κάθε ελληνικό σπίτι: ζεστός ζωμός κότας, ρύζι και βελούδινο αυγολέμονο.
Υλικά
- 1 κότα ή κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κλωνάρι σέλινο
- 1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή καρολίνα
- 2 αυγά
- χυμός από 2 λεμόνια
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάλτε την κότα σε κατσαρόλα με κρύο νερό να σκεπάζεται, ξαφρίστε μόλις πάρει βράση.
- Προσθέστε κρεμμύδι, καρότο, σέλινο και αλάτι. Σιγοβράστε 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Βγάλτε την κότα, σουρώστε τον ζωμό και ρίξτε μέσα το ρύζι. Βράστε 15–18 λεπτά.
- Χτυπήστε τα αυγά σε μπολ και ρίξτε σιγά σιγά τον χυμό λεμονιού, χτυπώντας συνέχεια.
- Προσθέστε στο αυγολέμονο λίγο λίγο 2 κουτάλες ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας, για να μην κόψει.
- Κατεβάστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε το αυγολέμονο και ανακινήστε. Σερβίρετε με το κρέας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Θέλετε λεμόνια για τη συνταγή;
Κούτα 5, 10 ή 20 kg από το κτήμα μας στο Διακοπτό, με BOX NOW σε όλη την Ελλάδα.
Παραγγείλετε